guiso de seitan con tofu y arroz

otra receta de la matrona

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 o 2 berenjenas
- 1/4k de arroz integral
- 2 cucharaditas de azafrán
- 1l. y 1/2 de caldo de verduras
- 4 tomates
- 2 zanahorias
- 200g de guisantes
- 1 o 2 calabacines
- 2 puerros
- 200g de tofu
- 250g de seitán

Preparación:
Se corta finamente la cebolla y se rehoga junto con el ajo y la berenjena, hasta que la cebolla esté dorada. Poner el arroz y rehogarlo durante un minuto, luego añadir el caldo de verduras, el azafrán y remover hasta que de un hervor, bajar el fuego y cocer durante 10 minutos.
Añadir en trozos el tomate, la verdura en juliana, el tofu y el seitán cortado en daditos, el zumo de limón y sal al gusto. Tapar y cocer durante 7 minutos o hasta que el arroz esté.

El arroz integral es mejor ponerlo a remojo al menos dos horas antes de cocinarlo.

besotes

Jolín, qué matrona más multiusos que tienes.
A mi me dieron papelitos varios, pero recetas ná de ná.
Un guisito fácil, parece.

¿Pero dónde has encontrado a ese estupenda matrona Noelia? hasta recetas vegetarianas ummm

Ahora mismmmmo me apunto la receta

Besitos