Cuidado con el vinagre, no es un condimento saludable

El vinagre se usa para conseguir buenas conservaciones, por un medio ácido para la eliminación de los gérmenes. Los más conocidos son el de vino y el de sidra.

Las verduras conservadas en el comercio, suelen tener un exceso de vinagre. Muy conocidos son los pepinillos en vinagre, las cebolletas y los “pinchitos”.

El vinagre impide el desarrollo de las bacterias, pero al mismo tiempo también el de las bacterias de los fermentos lácticos, con lo que interrumpe la producción del saludable ácido láctico. El fuerte sabor del vinagre, se debe a su contenido de ácido acético (4% como mínimo, hasta el 12%).

El ácido acético es uno de los peores enemigos del hígado y el que más lo entorpece y daña (a igual cantidad, cualquier bebida alcohólica lo daña menos). Es una sustancia tóxica que si se ingiere en cierta cantidad, produce una alteración grave de la coagulación de la sangre, además de anemia e insuficiencia renal.

Contiene también minerales como potasio, hierro y magnesio en pequeñas cantidades. No contiene ningún tipo de azúcar ni vitaminas.

Aparte de su sabor, el cual no a todo el mundo le resulta agradable, no aporta ninguna ventaja desde el punto de vista nutritivo. En cambio, presenta varios inconvenientes, además del ya mencionado del daño al hígado:

Erosiona el esmalte dental.
Dificulta la digestiónd e los alimentos, ya que quedan endurecidos debido a la coagulación de sus proteínas causada por el ácido acético.
Rompe la barrera mucosa que protege el estómago y causa gastritis.

Si te gusta consumirlo, preferiblemente que sea vinagre de manzana, el cual posee un efecto diurético ya que es rico en potasio y ayuda un poco a equilibrar el pH. Tiene un efecto depurativo y remineralizante. Posee menos ácido acético que el vinagre de vino tradicional.

El zumo de limón es también una excelente opción como aliño. Muy recomendable para personas que padezcan problemas digestivos.

Nosotros no solemos tomarlo, las ensaladas las tomamos normalmente sin aliño o aliñadas con unos hilitos de miel de palma, pero sin abusar, solo para darle un toque, ya que nosotros le solemos poner daditos de queso y queda genial todo junto; es una miel que se da aqui en canarias y nos encanta; es de color negro, muy liquida y que no sabe a miel, tiene un sabor caracteristico pero no es muy dulce.
Muchas gracias por la informacion Olga, muy buena.

Jolines, pues yo tengo esto acerca del vinagre de manzana:


« »Beneficios del vinagre de manzana para la salud
Por siglos el vinagre de manzana ha sido usado como un remedio natural para muchas dolencias, como un tratamiento para el cuidado de la piel y para bajar de peso. Esencialmente hay 5 beneficios principales que se relacionan con el uso de vinagre de manzana a diario, sea en la comida o aplicado de manera tópica. A continuación algo de información acerca de como y porque el vinagre de manzana puede ayudarte a vivir una vida mas saludable por dentro y por fuera.

Salud

La artritis es un problema común que afecta a una gran cantidad de personas y el dolor de las articulaciones es algo que en algún momento afectara tu vida. La buena noticia es que el vinagre puede aliviar el dolor causado por la artritis. Refuerza las arterias y permite que el cuerpo sane las heridas más rápido. También puede reducir el estrés y la tensión. El acido málico que se encuentra en el vinagre de manzana combate las infecciones bacteriales y disuelve los depósitos de acido úrico que se pueden formar en las articulaciones y causar incomodidad.

Beneficios del vinagre de manzana para bajar de peso

No se conoce a ciencia cierta como es que ayuda al cuerpo a adelgazar, pero ha sido un suplemento efectivo durante décadas. Una cosa que si es segura es que juega un rol vital ayudando a desintoxicar el hígado. Un hígado desintoxicado puede ayudar a perder peso de manera saludable y más rápida. También se ha dicho que el vinagre de manzana acelera el metabolismo y quema una gran cantidad de calorías después de las comidas. La mayoría de las veces puedes sentir sus beneficios simplemente tomando dos cucharaditas de te de vinagre de manzana antes de las comidas.

Diabetes

El vinagre de manzana puede ayudar a controlar los niveles de glucosa del cuerpo. El incorporar el vinagre a la dieta no solo combate los efectos de la diabetes, sino también es una gran ayuda para las personas que sufren los efectos de la diabetes.

El vinagre de manzana y el cabello

Cuando se combina con agua y se usa como enjuague para los cabellos, el vinagre remueve cualquier residuo del cabello. La aplicación regular puede controlar el nivel de PH del cuero cabelludo y eliminar y prevenir la caspa. Es una alternativa efectiva con un precio muy razonable con respecto a los otros productos que se encuentran en el mercado.

El vinagre de manzana contra el acné y las manchas de la piel

Este tipo de vinagre contiene una gran cantidad de ácidos alfa-hidróxidos. Estos ácidos pueden ayudar a destruir los depósitos de grasa de la piel y evitar la descamación. Esto lleva a una piel más suave y tersa. De hecho puedes eliminar las manchas de la piel del rostro aplicando un poco de vinagre de manzana en la cara antes de dormir. Si todo va bien, puede que te despiertes con una piel mas clara y hermosa en solo unas cuantas noches.

Total, que nos lian de mala manera.
UN ABRAZO

Por lo que yo tengo entendido el vinagre de manzana es uno de los más suaves, en mi casa es el que usamos normalmente, pero ya os digo que casi no lo usamos.

Yo tambien he leido info sobre el "vinagre de manzana", mucho mejor que el de vino
Que curioso lo de la miel de palma, nunca lo habia oido!

Mi madre desde mi niñez, solo ha usado vinagre de manzana, que ademas es muy diuretico. Nosotros solo aderezamos las ensaladas con aceite, sal yodada y limon.

bueno, aqui en algunos restaurantes te suelen acompañar el queso para picoteo, en concreto el de la isla de la gomera, el resto de quesos no los he visto preparar de este modo, con miel de palma y datiles........ esta de vicio....y a nosotros que nos encanta el queso y se lo solemos añadir a las ensaladas, se nos ocurrio condimentarla con unos hilitos de miel...buenisisisisisima .
Si a alguna le apetece probarla, creo que la puede encontrar en el corte ingles, ya os aviso que es un poquillo cara... Y si no la encontrais avisadme y os la mando yo personalmente para eso estan las amigas¡¡

Yo casi no uso vinagre la verdad, aunque tengo un poco en casa, las ensaladas las aliño con aceite,sal, limon, alguna salsa para ensaladas, o queso, una que otra vez y a una que otra ensalada porque no a todas le pongo vinagre, pero poquitisimo.

gracias por la info.
besitos

En casa nos gusta mucho el vinagre y solemos hechar bastante en las ensaladas aunque Luna solo las come con un poco de aceite, pero sabiendo los inconvenientes de tomarlo me pasaré al de manzana que seguro estará muy rico... La que suele utilizar el limón es mi madre y le da un sabor muy agradable.

Gracias por la info Olga, un abrazo

Yo soy partidaria del limón, aunque a las ensaladas solo les echo aceite de oliva. Lo que sí tengo es vinagre de sidra, pero la doy un uso cosmético, como tónico facial. Y el vinagre de vino blanco lo utilizo para limpiar alfombras, por ejemplo, sino ni lo tenía en casa. A Jesús sí le gusta, le encantan los encurtidos, pero yo no los puedo ni ver, así que de vez en cuando se compra sus berenjenas o guindillas vascas picantes que yo no sé como puede comerse eso. Y lo único, de año en año, hago boquerones en vinagre, pero lo rebajo con agua y zumo de limón también.
Gracias por la info, Olga, me la apunto y también la de Eli.
Un beso.

Yo el vinagre de vino lo uso sobre todo pa limpiotear la casa, ademas me gusta el olorcito que deja
Y yo como Jesus, me he dado mis buenas panzadas a comer banderillas, berenjenas y cebollitas en vinagre; se q son muy fuertes pero en los dos embarazos los primeros meses me dio x ahi.. y todo los dias d aperitivo o mientras hacia la comida iba picoteando!

Jope Olga, embarazada y todo, uf! Yo es que no puedo con esto del vinagre.

Pues yo como Olga los primeros meses delembarazo de Ainhoa tenia verdadera locura por los encurtidos, el vinagre me volvia loca, incluso algun dia le ha tocdo a Mario salir corriendo a comprarlos. Hace poco lei en una revista que se debe a la falta de algun acido qu el cuerpo necesita y nos lo pide "a gritos".
Por lo demas yo utilizo basicamente el vinagre como sustituto del suavizante, funciona casi igual y no le irrita Unai la piel (por el tema de la dermatitis atopica)y ademas sale rentable.
Por cierto, el e manzana es ma "rico" que el de vino.
Un beso.

Hola Olga

Si quieres tener más información sobre la miel de palma puedes consultar en mieldepalma.com, obtendrás propiedades de la miel de palma, recetas y algo de la historia de la palma en Canarias

saludos

Uys...Eduardo, seria muy amable por tu parte que te dieses a conocer en el apartado de "Presentaciones", para asi saber algo mas de ti y tu de nosotras

Hola Eduardo, preséntate y así nos conocenos, estaría bien que hubiera un chico en nuestro forito.
Un saludo.

Pues si Eduardo como comentan las compañeras en cuanto puedas deberias de registrarte y presentarte para saber algo más de ti...

Un saludo