Pastel de calabacín

Ingredientes (4 personas):

1/2 kilo de calabacín
200 mL de crema de leche (nata líquida)
4 huevos
50 g de cebolla
40 g de margarina
1/2 dL de aceite de oliva
Nuez moscada y sal al gusto

Elaboración:

Picamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar con la margarina y el aceite. Una vez que la cebolla se ha tornado cristalina, añadimos los calabacines troceados. Cuando las verduras están cocinadas, sacamos del fuego y escurrimos la grasa.

Agregamos los huevos y la nata líquida y pasamos todo el conjunto por la batidora hasta que nos quede una masa fina.

Ponemos a punto de sal y nuez moscada y vertemos en un molde alargado de horno engrasado con un poco de mantequilla, y lo tapamos con papel de aluminio u otro resistente al calor para que no se nos tueste en la parte superior.

Precalentamos el horno y dejamos cocinar a 180 ºC durante 1 hora aproximadamente.

Para asegurarnos de que está cuajado, pincharemos con un aguja o un cuchillo y si lo sacamos limpio, el pastel está cuajado.

Acompañamos de una salsa de tomate o un crema de verduras ligera.

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Buah, qué rico! Ahora me apunto la receta, así en pastel y al horno, ummm! En cuanto empiece a tomar lácteos no la perdono. Además parece nutritivamente hablando, muy completa.
Gracias Rosa.

Suena bien rica!!

Mira ya he encontrado una receta, para el calabacin que me regalaron el otro día. Es que es enorme y no sabía que hacer con el. Pues solo tenía una receta que me gusta, así ya tengo otra. Ahora a ver si me da por hacerlo, que lo tendré que hacer sino me tocara tirar el calabacin.

Madre mia, con el hambre que estoy pasando con la dieta, esta me la apunto, lo malo es la nata...creo que la voy a sustituir por leche de soja y a ver como sale....

Apunto el dato de cambio de la nata, Angela. Aunque también habrá que añadir un poco más de aceite para quitar la margarina. Vaya rollo esto de no tomar lácteos. Lo llevo muy bien, porque hay muchas otras cosas, pero hay tantas que los llevan, sobre todo los helados que es lo que más me pirria, así que cada vez que me compra uno Jesús solo me quedan los de hielo , que no es lo mismo. Y abro la nevera y entre la leche, la margarina, la leche condensada, los yogures, el queso y yo que sé cuántas cosas más, jo, qué de cosas tienen lácteos, ah, sí, la bechamel también, ahí me veis haciéndola para Jesús y Rubén y yo a dos velas, bueno, me voy a dejar de quejas, si solo me quedan 2 meses.
Vaya tela, tanto hablar de leche, se me está saliendo la leche, si es que me dan unas subidas, seguro que en breve me pide Unai, que parece que la oliera desde lejos.
Un beso.

Como mi suegro nos da verdura de su huerto suelo tener bastantes calabacines y al buscar recetas que los llevaran di con esta que tiene muy buena pinta!

Ya nos contareis como sale el pastel chicas con la leche de soja y el aceite en vez de margarina, seguro que igual de bueno...

Anda que no estarán disfrutando los peques con tanta lechita Ana y que sea por muchos años más

Un abrazo

Todos los que pueda y quieran.

Ah Rosa! Un día por otro y se me pasa contaros. Que hice el pastel de calabacín y riquíiiiiiiiiiiiiiiiiisimo, a Jesús no le gustó mucho porque dice que sabe mucho a verdura, este hombre...
Pero muy rico , hice una excepción con la leche y cambié la nata por leche para que fuera más ligero de calorías y apenas eché mantequilla y más aceite de oliva. Ya ves que la he variado un poquito. Repetiré tu receta, ahora a ver si hago la pakora de verduras que me parece que la puso Olga, a ver si le convence más a Jesús.
Un beso.

Ya ves Carmen y con el huevo ya no te digo.