Flan de verduras

Ingredientes del flan de verduras

- 3 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 patata
- 2 huevos
- 1 ramillete de albahaca fresca
- 1 yogur natural
- sal al gusto
- pimienta al gusto

Preparación del flan de verduras

Es una receta de orígen Mediterránea, nutritiva, y de fácil preparación.
Pelar las zanahorias, los calabacines y la patata. Lavarlos y cocerlos al vapor.
Triturar las verduras y una vez trituradas añadir los huevos, el yogur, la albahaca picada,
sal y pimienta.
Batir todo y verter la mezcla en una fuente engrasada ligeramente o en flaneritas individuales. Cocer en baño María en el horno caliente a temperatura media, hasta que esté cuajado.
Desmoldar el flan cuando esté templado.
Servir acompañado con tomate, y ensalada variada.

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Estaba echando un vistazo a los mensajes sin respuesta y me he encontrado este flan, que tiene muy buena pinta. ¿No os recuerda al pastel de calabacín que aquí atrás puso creo que Rosa?
Le hice y estaba buenísimo, así que este flan tiene que estar divino, aunque seguramente me tocaría comérmelo casi todo sola, porque a Jesús no le fué mucho el de calabacín. ¡Ay, qué penita, qué poco valorada esta la verdurita, con lo rica que está!
Por cierto lo del yogur resulta curioso.
Gracias por la receta Rosa
Besos.

WOWWWWW....mañana comemos flan!

Tiene pinta de estar riquisimoooooooo!!!

Rico rico y superfacil