Burritos vegetarianos (para 4 personas)

Ingredientes:

2 dientes de ajo
1 cebolla grande picada pequeña
1 pimiento verde picado pequeño
1 pimiento rojo de asar pequeño cortado en cuadraditos
2 tomates pelados y picados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido y un pellizco de sal
12 tortillas de maíz

Preparacion:

Fríe los ajos en el aceite y cuando estén dorados añade la cebolla y los dos tipos de pimiento.
Cocina durante unos seis o siete minutos.

Añade entonces el tomate y mantén en el fuego removiendo a menudo durante otros cinco minutos.
Incorpora las especias y mézclalo todo unos minutos al fuego hasta que veas que está en su punto.

Rellena cada tortilla de maíz con un poco del sofrito de y enróllalo en la forma tradicional de los burritos.

Sírvelos sobre una base de lechuga bien picada y echarle si se quiere un poquito de salsa de soja.

Tambien se le puede añadir al sofrito cuadritos de queso.

Ummm! qué rico, todo lo que son las verduritas así rehogadas me encantan. Una que me sabe a gloria, es el pisto, hace un par de semanas me dió, vamos a llamarlo, antojo de pisto y me tuve que poner a hacerlo para comer, no me importó comer más tarde.
Un beso.

Jajajajaja, a mi de gazpacho!! Hice para los 3 y al final me lo comi yo solita a lo tonto mojando pancito!!

Tienen que estar muy ricos, pero como tú sabes en mi casa hay que añadir carne, si no nanaí, así que los haré pero también les pondré tiras de pechuga a la plancha.

Gracias por la receta guapísima.

UN ABRAZO

Lo bueno de esta receta es que esta abierta a echarle lo que uno quiera
Mi madre tambien los hace mucho y como dices Eli, le echa tiritas de pollo

Muy bueno con pollo también