La Stevia, endulzante natural

La stevia es uno de los pocos sustitutos naturales del azúcar. La stevia es una planta sudamericana que fue usada por los indios sudamericanos por siglos.

¿Qué es la stevia?
La stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) es un endulzante natural alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales obtenido a partir de un arbusto originario de Paraguay y Brasil. Ha sido usado desde muy antiguo, como endulzante, por los indios guaranís y que en países como Japón, hoy en día, supone el 41 % de los endulzantes consumidos.
Las hojas de la planta son 30 veces más dulces que el azúcar y el extracto unas 200 veces más.

¿Cuáles son las propiedades de la stevia?
• Tiene 0 calorías o sea es totalmente acalórico.
• La stevia es ideal para los diabéticos ya que regula los niveles de glucosa en la sangre. En algunos países incluso se utiliza como tratamiento para mejorar la diabetes ya que parece regular los niveles de insulina.
• Muy aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por la comida (tomar de 10 a 15 gotitas 20 minutos antes de las comidas) y al regular la insulina el cuerpo almacena menos grasas.
• La stevia disminuye también el deseo o apetencia por tomar dulces y grasas.
• Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.
• Retarda la aparición de la placa de caries (por eso se usa también para hacer enjuagues bucales y como componente de la pasta de dientes) Se pueden añadir una gotitas a las pasta de diente.
• La stevia es un hipotensor suave (baja la presión arterial que esté demasiado alta)
• Es suavemente diurético.
• Mejora las funciones gastrointestinales.
• Puede ayudar en la desintoxicación del tabaco y del alcohol, ya que el té de stevia reduce el deseo hacia estos dos tóxicos.
• Previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos. Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.

Presentación de la stevia
• En hojas: se usan como té (en bolsitas) o se mezclan con otras hierbas como endulzante. En algunos países se vende en polvo o en bolsitas como el té. Así, endulza 30 veces más que el azúcar.
• Solución acuosa concentrada de stevia: aquí tenemos una forma muy práctica de tomarla ya que con 2 gotitas en la infusión endulza hay más que suficiente. Endulza, en esta concentración, 70 veces más que el azúcar.
• Concentrado de Esteviósido: aquí sólo tomaremos este principio activo aislado de la planta que aumenta su capacidad de endulzar (200 veces más que el azúcar) pero que nos priva del resto de propiedades medicinales de la stevia. Suele venir presentado en forma de polvo blanco.

Información nutricional de la stevia
Las hojas secas de stevia contienen aproximadamente un 42% de sustancias hidrosolubles (por eso endulza más mezclada con líquidos)
El principio activo más importante es el Esteviósido. Además contiene proteínas, fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc, rutina, vitamina A y C.

¿Sabías que la stevia...?
El concentrado de hoja de stevia en base líquida acuosa es muy útil como cosmético.
Cuando se aplica como una mascarilla facial produce un estiramiento y una suavidad efectiva de la piel, tensa las arrugas y ayuda en la cura de varios problemas de la piel, entre ellos el acné, la seborrea, la dermatitis y el eczema.
Nota de EBM: la stevia aún no se consigue en todos los países por lo que os recomendamos que preguntéis en vuestro herbolario o comercio de alimentos naturales o dietéticos.

Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor
Colaborador de enbuenasmanos.com

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Es una planta fantastica con muchas propiedades. Es una pena que solo unos pocos sepamos cuantas.....ya que no "conviene" que la conozcamos.
Yo estuve en Biocultura 2010 en madrid en noviembre, la compre en estado liquido, hay que echar apenas unas botas para endulzar unas magdalenas y salieron riquisimas. Tambien me lleve una plantita, la cual esta algo mustia y se le caen las hojas(las cuales hay que guardar por que sirven jeje). No se si se me habra helado
Un besito

No se conoce mucho, como siempre detrás de que no se dé a conocer hay intereses.

Qué bueno tener la plantita Lizan.

Besitos

que guapa, no la conocia.

nosotros para endulzar infusiones usabamos regaliz.

muchas gracias,
besos.

No me digas Yoli, ¿no habíamos hablado de ella?
En más de una ocasión he hablado de ella o ¿ha sido con Olga?

Ya veis que estupendas propiedades.

Besitos

primero la compré en polvo y faltal, no me gusta nada,pero líquida me encanta,la llevo en el bolso para todo.
lo que me impresona es la múltiples propiedades que tiene,sabía que la podían tomar los diabéticos...,pero madre mía.,.si vale para todo es buenísima y totalmente desconocida ...eso si...el azúcar refinado que solo provoca caries,y no alimenta nada,esa...esa....es la reina de los hogares,lo que decis que no interesa que se conozca.bss

Si es que lo refinado nos invade y el pan ya va cambiando pero por ejemplo mi suegro cuando estando con él lo he comprado integral te mira poco menos como dicendo....

Besines

Ayer me compré un potecito de Stevia para edulcorar mis yogures 0% materia grasa y mi leche desnatada con café de por las mañanas, ah! y el té, jejejej...
Por fín la compré, me ha costado pero la he comprado.

Verás que estupendo, además que te olvidas de la subida glucémica, también interesante en la bajada de peso
La última que he comprado me ha costado un euro menos que la anterior y casi lleva el doble, ya va bajando de precio porque se subía un tanto, si se utiliza poco vale pero sino...

Besitos y ya nos contarás

A mí me costó 10 euros el bote de 50 ml. Ahora tengo que comprar en pastillita para llevarmelo al trabajo y ponerle al té con limón de las mañanas, jejeej..

En pastillas no lo he probado, imagino que será parecido, ya nos cuentas qué tal.

Besitos

En principio las pastillas es como si fueran las típicas de sacarina, vamos el envase era parecido... de momento no las he comprado, si las cojo os cuento.