dulces caseros navideños.

Bueno lo prometido es deuda,jeje. aqui os paso unas recetas que tengo para hacer algunos de los dulces caseros tradicionales, algunos los hice y otros no asi que no recuerdo cuales me salieron bien, ademas tenia unas recetas diferentes para turron y mazapan de una tia mia, pero no las encuentro, aqui os paso lo que he encontrado entre mis libros y fanzines a ver qué os parece...

ALFAJOR:

Medio kilo de almendras, medio de azucar, canela y limon.

Se hace el azucar almibar casi a punto de hebra; se hace una pasta con las almendras y se mezcla con el azucar. se ponen a la candela, con poquito de canela y la ralladura de limon. cuando la pasta sea homogenea se retira y , una vez templada, se estira sobre hojaldre.

TURRON NEGRO:

Un kilo de almendras sin pelar ni tostar, 300 gramos de azucar, 300 gramos de miel, anisetes blancos.

En una sarten ponemos la miel y el azucar y lo hacemos hervir durante 5 min incorporamos las almendras hasta que la mezcla espese y cruja. Se unta la encimera con aceite y se echa alli antes de que enfrie, se mueve con una espatula y se corta en tabletas, se adornan con anisetes blancos.

TURRON DE MAZAPAN:

Un kilo de almendras crudas y molidas. un kilo de azucar molido, pure de patatas (patatas cocidas pasadas por el chino con leche de almendras y una pizca de sal) 2 cucharadas de zumo de limon.

Ponemos las almendras molidas en un recipiente, hacemos un hueco en el centro e incorporamos el azucar en él. preparamos el pure de patata , lo vertemos sobre el azucar y lo amasamos todo junto hasta que resulte una pasta ligada. dejamos que enfrie a temperatura ambiente.

POLVORON CASERO:

2 kilos de harina de trigo, un litro aceite de liva, una cascara de limon, un kilo de azucar un poco de matalahuva, clavo, ajonjoli , un cuarto de kilo de almendras tostadas. (si no se tiene algunos de estos ingredientes, ¡improvisad con lo que haya!)

Freir en el aceite la cascara de limon. Dejar enfiar. En una sarten sin aceite tostar el clavo, el ajonjoli, la matalahuva y las almendras. una vez tostado se muele muy fino. Mezclar todos los ingredientes. amasar con las manos la pasta conseguida. a esta pasta dar la forma de polvorones. Cocer en el horno a 200 º unos 15 o 20 minutos. espolvorear de azucar.

bueno en internet se pueden encontrar muchas más, he probado a poner "mazapan casero" y salen muchas recetas, lo que pasa es que he encontrado con huevo y las que yo hice de mazapan eran sin huevo, supersencillos y salian muy ricos, a ver si encuentro la receta.

Qué bueno todo Yoli, me las apunto
Un besote.

gracias yoly muy bueno todo