Verduras en la alimentación infantil: guisantes y judías verdes

Siguiendo en nuestro recorrido por las verduras y hortalizas en la alimentación infantil, hoy nos detenemos en los guisantes y las judías verdes que se pueden introducir en la dieta del bebé.

Las semillas tiernas de las legumbres son consideradas verdura, y por lo tanto el bebé las puede tomar cocidas y en forma de papilla cuando inicia la alimentación complementaria, a los seis meses, a diferencia de sus “hermanas” mayores, las legumbres secas, de las que hablaremos más adelante.

El término “hortaliza”, como ya dijimos en la introducción a esta serie de posts, incluye a las verduras y a las legumbres verdes o tiernas, como las habas, las judías verdes y los guisantes.
En el proceso de maduración de guisantes y judías verdes o ejotes se produce un endurecimiento de las vainas y las semillas. Pero cuando estas plantas están inmaduras, verdes o tiernas, resultan comestibles y se consumen como verdura.

Las más frecuentes para elaborar los primeros alimentos sólidos del bebé son los guisantes y judías, que se combinan frecuentemente con patata, calabacín y carnes o pescados adecuados a la edad del bebé.

Vamos a conocer cuáles son las propiedades nutricionales de estas dos hortalizas, así como sus variedades y su modo de preparación para la alimentación infantil complementaria:

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No sabía lo de la sustancia tóxica conocida como faseolina de las judías verdes, me lo apunto
A Unai se las hago trocitos y se las come que da gusto e igual los guisantes, para él como bolitas tan ricamente, bueno, como no hace ascos a nada


Gracias por la info Rosa.
Besitos

A Aitor y Surya tambien les gustan mucho los guisantitos

A Andrea le encantan los guisantes.