Torrijas veganas

Aunque ya estamos al final de las fechas típicas de las torrijas os pongo esta receta, que siempre se pueden hacer cuando querais:

Torrijas sin huevos ni lácteos

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos
Raciones: 12-14 torrijas
Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
3/4 litro de leche de soja
la cáscara de medio limón
1 ramita de canela
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina de garbanzo
1/2 cucharadita de vinagre
aceite de girasol para freir
azúcar
canela en polvo
Cocer la leche de soja con la cáscara de limón, la canela y el azúcar. Cortar el pan en rodajas gruesas, en diagonal. Cuando hierva, retirar la leche de soja y quitar el limón y la canela. Remojar el pan 5 minutos en la leche de soja. Diluir la harina de soja en agua con el vinagre hasta que quede espeso pero muy suave. Pasar las torrijas por la mezcla de harina de garbanzo y freir en abundante aceite caliente unos 20 segundos por cada lado. Sacar y dejar reposar en papel de cocina absorbente. Espolvorear con azúcar y canela en polvo y dejar enfriar.
Truco: Sirve cualquier pan, no sólo candeal y fabiola. Utiliza pan con mucha miga, así no se deshará cuando lo remojes en la leche de soja.
Variantes: si no tienes harina de garbanzo puedes usar harina de soja, harina “Yolanda” para cocinar sin huevos, “Rebocina” o cualquier otra harina para cocinar sin huevos. En estos casos no agregues el vinagre, puesto que es para eliminar el sabor a garbanzo.
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Lástima verla tan tarde, porque me he puesto de torrijas...

Besitos

GRACIAS GUAPA, que gracia la harina YOLANDA, no la conocia

nosotros haciamos estas torrijas, pero en vez de harina de garbanzos, usabamos HARINA DE ALMORTAS, de la de hacer gachas.

para nosotros este era el huevo vegano: mezclar harina almortas y agua y echarle chorrito de vinagre, asi haciamos las tortillas de patatas o nuestra especialidad asturiana: LA TORTILLA DE ORTIGAS ummmm que rica....

No tengo interes especial en hacer torrijas en este momento pero me ha encantado la pagina, que recetas tan originales y con tan buena pinta

Me apunto lo de la tortilla de ortigas

Yo nu ca habia oido lo de las torrijas debe ser tipico de alla. Lo intentare, saludos

Pues yo me he puesto morada d comer las q me hizo mi madre, jeje

A mí me va a dar miedo pesarme