sopa de marisco

para 4 personas :

1 cebolla
1 tomate maduro
2 ajos
5 rebanadas de pan del dia anterior
1/2 vaso de vino blanco
8 langostinos frescos
150gr de calamar
150gr de gamba pelada
150gr de rape
1/2 kg de morralla
sal
pimienta
perejil



1º se cuece la morralla para hacer el caldo de pescado, y reservar

2ºtrocear la cebolla, el ajo, el tomate, el calamar, el rape, y reservar todo.

3º en una cazuela se pone aceite de oliva, se añade el ajo la cebolla y cuando este bastante pochado añadir el tomate, hacer bien el sofrito, y añadir el vino y las tostadas.

cuando las tostadas esten bien empapadas se pasa por la batidora,se añade el caldo, luego el calamar,y por ultimo apartado del fuego, las gabbasy el repe , se tapa durante tres ocuatro minutos , se espolvorea el perejil y acomer, esta de vicio, yo la he hecho hoy y me he comido dos platos

¡Qué rica! Me apunto la receta
La morralla, Laura, es algún tipo de pescado o parte de él?
Un beso.

la morralla son los cagrejos, cabezas de merluza, huesos de mero,salmonetes etc...

De lo que sale ese caldito que le da el sabor rico, como la paella. Yo también hago a la paella un caldito con la cáscara de las gambas, hueso de rape, ajo, cebolla, laurel, sal y un hervor las chirlitas y así no queda ninguna cerrada. Qué rico
Gracias por la aclaración.
Un beso.

otro para ti Ana Belen